Lengvai išpjaukite filė su šukutės formos nelimpančia PTFE danga apdorota peiliu. Šukutės įleidžia orą tarp peilio ir žuvies, kad ji nepriliptų ir neplyštų. Lengvai valomas atviras apvalkalas. Rinkitės klasikinį filė pjovimo peilį arba tokį, kuris mėgstamas šiaurės vakaruose didelėms žuvims, tokioms kaip lašišos ir upėtakiai.
Peilio geležtės ilgis: 18 cm, nerūdijantis plienas, Rankena: 12 cm.