Jei pavyko pagauti lašišinę žuvį ir ją užsūdyti namų sąlygomis- pusė darbo jau padaryta. O kad Jūsų pagautas laimikis netaptu banaliu sumuštiniu su sūdyta žuvimi, siūlome išmėginti efektingą ir originalų receptą- sluoksniuotą pyragą iš sūdytos žuvies. Tokio pyrago norės paragauti visi- ir maži, ir garbaus amžiaus sulaukę gurmanai.(Skaitykite plačiau)
Publikuota: 2011 Vasaris Autorius: Žvejo žinios / romada.lt
Ingredientai:
1. Lašišinės žuvies – 500 g;
2. Kreminio sūrio (Ricotta arba Filadelfija) – 400 g;
3. Aguonų sėklų truputi;
4. Žalumynų pagal skonį;
5. Maltų pipirų ir druskos;
Pyrago paruošimas:
Prieš darant žuvies pyragą, pirmiausiai reikia žuvį sušaldyti, kad galėtumėte plonai ir lygiai supjaustyti griežinėliais. Kai žuvis supjaustyta, gaminame kremą. Imame sūrį, dedame į dubenį ir šakute jį sutriname. Įdedame aguonų sėklų, druskos, pipirų ir smulkiai supjaustytų žalumynų. Viską gerai išmaišome iki kreminės masės.
Prieš sutepant pyragą reikia pasiruošti formą arba dubenį. Indo dugną ir šonus išklojame maistine plėvele. Tada ant dugno dedame žuvies griežinėlius ir juos sutepame sūrio kremu. Taip sluoksniais užpildome formą arba dubenį. Paskutinis pyrago sluoksnis suformuojamas iš žuvies. Uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą mažiausiai dviem valandom- kad pyragas sustingtų.
Prieš patiekiant ant stalo, dera nepamiršti, kad pyragą reikia supjaustyti vos išėmus iš šaldytuvo. Vėliau padaryti tai bus sudėtinga. Supjausčius ir įdėjus į lėkštę, galima pabarstyti žalumynais bei papuošti citrinos skiltele.
Skanaus Jums ir Jūsų svečiams!
Atlantinė lašiša, arba lašiša (lot. Salmo salar, angl. Atlantic salmon, vok. Rotfeder) – lašišažuvių žuvis, priklausanti lašišinių (Salmonidae) šeimai. Kūnas verpstės formos, iš šonų kiek suplotas. Galva nedidelė. Nugara melsva, šonai sidabriški, pilvas baltas. Kūno šonai su pusmėnulio formos dėmelėmis.
Subręsta 4-5 metų, būdamos 40-45 cm. Neršia spalio – lapkričio mėnesiais gimtųjų upių rėvose, sraunumose. Oranžinius ikrus užkasa nuvalytu žvyru, smulkiu gargždu. Vislumas – iki 40 tūkst. ikrelių. Neršdamos nesimaitina. Po neršto grįžta į jūrą. Per gyvenimą neršia 2-3 iki 4 kartų. 10-15 cm lašišaitės migruoja į jūrą, kur maitinasi bestuburiais, vėžiagyviais, o vėliau ir žuvimis. Užauga iki 1,5 m ir 40 kg.
Suaugusios atlantinės lašišos gyvena jūroje, neršia vandeningose, šaltiniuotose upėse bei upeliuose, kuriuose jaunikliai išbūna 2-3 metus. Nerštui migruoja iš Baltijos jūros į Nemuno baseino šaltavandenes upes.
Paplitusi Šiaurės Atlante ir gretimuose Ledjūrio rajuonuose iki Karos jūros imtinai – Baltijos, Baltosios ir Barenco jūrų baseinuose. Lietuvoje – Baltijos jūroje, Kuršių mariose, Nemune iki Kauno hidroelektrinės, Nemuno ir Neries intakuose – Minijoje, Veivirže, Jūroje, Šešuvyje, Dubysoje, Žeimenoje, Šventojoje (pajūrio). Saugomos Bartuvos, Minijos, Šventosios ir Žeimenos ichtiologiniuose draustiniuose. Dirbtinai veisiamos.
Rūšis įrašyta į Lietuvos raudonąją knygą.
Kaip gaudomos lašišos ?
