Jums reikės:
Lydeka mažiausiai 1 kg, kiaušinių – 2., Svogūnų – 100 g, česnakų – 10 g sviesto – 50 g, druska, pipirai, bulvės, svogūnai, agurkai, morkos pagal poreikius.
Publikuota: 2010 Rugpjūtis. Autorius: “Žvejo žinios / romada.lt
Nuvalius žuvį reikia išpjauti žiaunas, tada įpjauti žuvies odą ties priekiniais pelekais taip, kad galva gerai laikytusi. Išverčiame odą ir iššimame mėsą ir kaulus, ties uodega nukerpame stuburo kaula, galiukas kaulo lieka viduje. Praplauname odą, atskirtą žuvies mėsą sumalame į faršą. Nulupame svogūno galva ir sumalame į faršą, dedame žalius kiaušinius ir sviestą, gerai išmaišome, galima išspausti česnako pora galvučių, įdedame prieskonius ir druską. Kai faršas paruoštas, prikemšame lydekos odą, užsiuvame apatinią žuvies odos dalį ir suformuojame lydekos formą. Kai žuvis suformuota susukame į marlę, įdedame į indą su nedideliu kiekiu vandens, verdame ant mažos ugnies apie 50 min. Į vandenį įdedame kvapniūjų pipirų, druskos pagal skonį, lauro lapą. Išvirus ištraukiame iš vandens ir atvėsiname, kai žuvis atvėsta nuimame marlę. Gražiai serviruojame su žalumynais.
Žuvį galime nevirti, o kepti, tada reikia ištepti sviestu folija įdėti žuvį ir daržoves garnyrui. Kepti orkaitėje prie 170 laipsnių 50-60 min.
Skanaus.
